豆腐脑
- 拼音
- dòu fǔ năo
- 注音
- ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄋㄠˇ
- 繁体
- 豆腐腦
豆腐脑的意思
词语解释
豆腐脑
食品名。豆浆煮开后加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
引证解释
食品名。豆浆煮开后，加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
引清•李斗 《扬州画舫录·虹桥录下》：“清明前后……卖豆腐脑、茯苓糕唤声柔雅，渺渺可听。”
小民 《童年与庙会》：“想吃咸的有豆腐脑、老豆腐、灌肠、羊头肉、水爆肚儿……太多了！”
国语辞典
豆腐脑
在豆浆中加入少量的盐卤或石膏凝结成比豆腐还嫩的食品。
骂人没有思想。
例如：「别看他长得一副聪明相其实是个不折不扣的豆腐脑没有一点思想。」
网络解释
豆腐脑
豆腐脑一道著名的中式传统小吃它就是豆腐花、豆花依据各地口味不同亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。
豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的比较软嫩，用筷子难以夹起需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑；豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
豆腐脑虽与豆腐是同一家族但又有区别。豆腐是凝固体，豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的制作工艺：先将净黄豆磨成豆瓣去皮后放入清水中浸泡4小时左右到豆瓣膨涨成发白时捞出，倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆用布将细豆浆过滤，将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里用旺火烧开后，倒入专用桶内再将熟石膏用清水化开，放入瓦缸内，将桶里豆浆趁热倒入，约5分钟，即成豆腐脑。
豆腐脑的字义分解
豆
拼音 dòu 部首 豆 总笔画 7豆 [ dòu ]1.双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子。如豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。煮豆燃萁。目光如豆。2.形状像豆粒的东西。如土豆儿。3.古代盛肉或其他食品的器皿，形状像高脚盘。如俎豆。4.姓。 [更多解释]
腐
拼音 fǔ 部首 肉 总笔画 14腐 [ fǔ ]1.朽烂，变质。如腐烂。腐朽。腐败。腐化。腐蚀。腐臭。陈腐。流水不腐。2.思想陈旧过时。如腐旧。腐儒。迂腐。3.某些豆制食品。如豆腐（“腐”读轻声）。腐乳。腐竹。4.古代指施以宫刑。如腐刑。 [更多解释]
脑
拼音 nǎo 部首 月 总笔画 10脑 [ nǎo ]1.高等动物神经系统的主要部分，在颅腔里，主管感觉和运动。人脑又是思想记忆等心理活动的器官。如脑髓。脑子（❶脑；❷指思考、记忆等能力）。脑筋。脑海。脑际。脑壳。脑颅。脑神经。脑下垂体。脑积水。脑溢血。电脑。2.头。如脑袋。脑壳。头昏脑胀。脑满肠肥。3.形状或颜色像脑的东西。如豆腐脑儿。4.指从物体中提炼出的精华部分。如樟脑。薄荷脑。 [更多解释]
豆腐脑的分字组词
豆腐脑的相关词语
【豆腐脑】的常见问题
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豆腐脑的拼音是什么？豆腐脑怎么读？
答：豆腐脑的拼音是：dòu fǔ năo
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豆腐脑是什么意思？
答： 食品名。豆浆煮开后加入石膏或盐卤而凝结成的半固体。俗称嫩豆腐。食时配以辣油、虾米、榨菜等佐料。
