海苔

海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩入口即化，特别是经过调味处理之后添加了油脂、盐和其他调料就摇身变成了特别美味的“海苔”了。海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富还有不少维生素A和维生素E以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡有利于儿童的生长发育对老年人延缓衰老也有帮助。

海苔都是紫菜；但是紫菜不全是海苔。红藻门红毛藻科。藻体有紫色或红色，由单层或两层细胞构成薄膜有叶形、心形、带形等。紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。高可达20—30厘米。雌雄异体、繁殖过程较复杂1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。紫菜主要成分有约50%的碳水化合物约30%的粗蛋白，维生素A、B、C丰富，并含碘、磷、钙等。是我国常用食物在我国沿海都有分布主要以江苏沿海为主。市面上出卖的海苔分两种一种是做包饭寿司料理用的烤海苔（烤紫菜）另一种叫做“即食调味海苔”他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。